Ricette Classiche | Ricetta: Crostata Di Mandarini (2)

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Ricette Classiche \| Ricetta: Crostata Di Mandarini (2)

	Ingredienti: 300 G Pasta Frolla Surgelata 3 Mandarini 100 G Mascarpone 100 G Ricotta 1 Tazza Succo Di Mandarino 1 Cucchiaio Fecola Di Patate 100 G Zucchero 1 Bicchierino Cognac Per Lo Stampo: Burro Farina Per La Pasta: Farina Persone: 6
	Fate scongelare la pasta e stendetela con il mattarello in una sfoglia di circa 1/2 centimetro, infarinandola di tanto in tanto. Foderate con la sfoglia una tortiera di circa 22 centimetri di diametro precedentemente imburrata. Eliminate la pasta in eccesso e copritela con un foglio di carta oleata, quindi riempitela di fagioli secchi. Ponete a cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Eliminate carta e fagioli e lasciate raffreddare la crostata nella tortiera prima di sformarla. Lavorate insieme i formaggi e il liquore. Versate lo zucchero e la fecola in una casseruolina stemperandoli con il succo di mandarino: dovete ottenere una salsa. Portate a ebollizione e lasciate cuocere, mescolando, per 1 minuto. Dividete a spicchi i mandarini e pelateli al vivo. Riempite la crostata con la crema di ricotta e mascarpone, distribuitevi sopra gli spicchi di mandarino e irrorate con la salsa ancora calda. Lasciatela raffreddare prima di servire.


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